Dias atrás fiz meu primeiro cheesecake e, para a minha surpresa, ele ficou bom. Mas eu utilizei geleia de framboesa de uma marca que não costumo comprar, e não tinha mais nenhuma fruta bacana para compor mais a cobertura, então senti a necessidade de repetir a receita, para assim, utilizar minha geleia favorita (de amora), e mais frutas vermelhas.

Eu fiquei enormemente contente com o resultado do meu cheesecake. Tudo bem que a receita é simples. Tudo bem que ele não exige truques. Mas, sem querer dramatizar, eu não sou a pessoa que tem a relação mais harmoniosa e pacífica com a cozinha. Como prova disso, apesar da receita de cheesecake ter sido sucesso entre todos por aqui, para início de tudo, ao pré-aquecer o forno, derreti uma vasilha de plástico, e isso não estava no script. A vasilha estava lá no forno, quieta e silenciosa e eu não me dei conta dela, e tive que parar tudo para limpar o forno (na verdade, nesse momento minha mãe entrou em cena e deixou o forno em condição de uso novamente). Apesar do cheiro horrível de plástico derretido, juro que o cheesecake não pegou gosto nenhum.

Sobre a receita do cheesecake, os ingredientes estão descritos logo acima. Sobre o preparo:

Primeiramente triturei as bolachas (utilizei bolacha Maria) no liquidificador até elas virarem farinha e depois, em uma vasilha, misturei a farinha de bolacha com a manteiga. A consistência da mistura fica semelhante a areia levemente molhada. Depois de untar bem a forma eu coloquei lá a massa e compactei bem (utilizei uma colher para deixar a superfície lisinha). Em seguida, levei a forma ao forno pré aquecido a 180 graus e deixei assando por 10 minutos. Durante esse tempo, fiz a massa do cheesecake, que é bem simples. Em uma vasilha misturei o cream cheese, creme de leite, a essência de bauninlha e o açúcar, misturei tudo com uma colher, até a massa ficar uniforme, e depois acrescentei os ovos e a farinha de trigo. Misturei novamente até a massa voltar a ficar uniforme, e em seguida despejei a massa na forma que estava no forno. Voltei a forma ao forno e deixei por mais 40 min. Durante esse período as emoções foram muitas, toda hora eu ligava a luz do forno para ver se estava tudo em paz lá dentro. Eis que tomo o maior susto: a massa havia crescido e ficado meio “deformada”. Não estava com a superfície linda e lisinha! Muito pelo contrário, estava cheia de desníveis preocupantes aos meus olhos de marinheira de primeira viagem. Óbvio, já quis desistir alí, mas deixei tudo correr. Depois de um tempinho olhei novamente, e a massa estava com a superfície menos estranha. Depois dos 40min de forno e muitas emoções, deixei a massa descansar um pouco antes de levá-la para a geladeira por 2 horas ( =o ). Durante esse período a massa tornou-se completamente normal e eu fiquei menos “pré-frustrada”. Para a cobertura, utilizei um pouquinho de geleia de morango que eu mesma fiz (yeahhh!), geleia de amora, pedaços de morangos que estavam escandalosamente deliciosos, e mirtilo.

O cheesecake ficou realmente bom e obteve 100% de aprovação, e eu me senti mais estimulada a tentar novas receitas. Sendo assim, em breve talvez apareçam mais fotos de comida e receitas aqui no blog. =]Mesmo depois de derreter uma vasilha de plástico ao pré-aquecer o forno, digamos que o meu desempenho foi aprovado. rsrs

Desejo a todos um doce fim de semana.